あすなろ日記

　今日は高志館高校から３名の生徒さんが参加されています。

引率をかねて、中西先生にも来て貰いました。親子でお菓子作り

親子の絆が更に深まりますよね。お子さんは小学校を卒業され

４月から中学生になられます。身長もお母さんより高いようでした。

　親子の傑作、さぞかしホットでスイートなシューが出来上がる

ことでしょう。  

　今回は、高校生に混じって社会人の方も参加して

もらい本校のお菓子作りの雰囲気を体験してもらっています。

すでに、本校への入学を決めておられ今日は楽しい雰囲気の中で

シュークリームを作っておられます。スイートなシューが出来ますように。  

　今日は牛津高校生の１年生２年生が４名参加してくれてます。

引率の先生植松先生、と家庭科主任峰先生がきていただいて

本校のオープンキャンパスを見学されています。ご多忙中有難う

ございます。

　さすが、牛津高校の生徒はきちっとキャップと実習用の白衣

を着て熱心に取り組んでいます。

  

　男子高校生が本校の先生にシュークリームの

生地作りを指導してもらっています。カッコいいパティシエに

将来なるのではないでしょうか。  

　おはようございます。本校の桜の樹には多くのつぼみの中に

ひとつだけ桜の花を咲かせていました。神野公園の桜の樹は

１分咲きでここ１週間で満開になるのではと思っています。

毎日、神野公園を散歩しており花や木で心が癒されてます。

　さて、本日は本校最後のオープンキャンパスを開きました。

今回はお菓子作りで、定番のシュークリームとスノーボール作り

を坂井順先生に指導してもらいます。

　先生は、今年度４月から本校の講師としてパティシェ科でお菓子作りの

指導をしてもらいます。高度な技術と知識を備えられた素晴らしい先生です。

　今日は、楽しんでお菓子作りに挑戦してください。  

　2月27日（土）に本校で卒業制作展を開催しました。

当日は、保護者30名、高校の先生方3名、審査員として

佐賀新聞社のディスク蕪竹様、西日本司厨士協会

会長　細井和芳様(現代の名工）にきていただきました。

　この写真はパティシェ科の生徒が作った金賞の作品です。

　まじパンやお菓子を使って大きなハウスを作りその中には

まじパンで作った動物たちが住んでいます。

　良くぞ、色々工夫した作品が出来ました。

　感心しました。

素晴らしい。  

　本校の玄関の入り口にまじパンを使って

雛人形を講師の先生に作ってもらいました。

　まさに、近代的な雛人形の中にロマンと歴史を

感じます。人の心を打つ雛人形ですね。  

　今日は9時から佐賀学園高校で1年生、2年生対象の

進学ガイダンスがあり、本校は体験型のガイダンスで

講師の香月先生と助手の石井先生がいかれて

ハンバーグの作り方を指導されました。私もハンバーグの

作り方を聞いておりましたが大変分かりやすく手さばき良く

説明されており、生徒さんも真剣に聞き入っていました。

　説明の後は、生徒達がハンバーグの生地をこねて

フライパンで揚げ、ポテトや人参をハンバーグの横に

盛り付けすれば出来上がりです。

　出来栄えはなかなかのものだったと聞きました。

味も美味しくで全員が美味しい美味しいと試食されましたとの

ことでした。先生方にも試食をしてもらったそうです。

　先生方、生徒の皆さんお疲れ様でした。  

　３月６日(土）は曇りの天気で時々小雨がぱらついて

いましたが、８時ぐらいから、布施川沿いを神野公園から

蛍橋の近くまで家内とＷＡＬＫＩＮＧに出かけました。

雨が降っていて少し寒かったが傘を差しながら川沿いに咲いている

花や、うぐいすの鳴き声を聞きながら往復1時間かけて歩きました。

　蛍橋近くの広場にピンク色のきれいな花が咲いていましたので

近くにまで行き何の花だろうかと見てみたら寒緋桜でした。

　あまりにもきれいでしたので、携帯で取りました。  

　ご覧のように、今年度最後のオープンキャンパスを

3月20日(土）に高校生1、2年生対象に実施します。

高校生は無料です。一般の社会人の方も参加できます。

社会人は参加料1.000円が必要です。

　先着順に受け付けます。高校生を優先にします。

今回は、お菓子作りを行います。講師はパティスリー

フェイユの前オーナー坂井順先生に指導をしてもらいます。

内容はシュー・ア・ラ・クリーム　ブール・ド・ネージュ(クッキー）

を作ります。簡単なものですので初めての方も大歓迎です。
　
　多数の参加を待っています。  

　久しぶりに書き込みをします。

今日は、佐賀県立高志館高校で１、２年生対象に

進学ガイダンスが学校主催で行われました。

本校からは、廣瀬講師と石井助手が参加しています。

　先ず最初に、まじパンを使ってバラ作りを体験させました。

生徒たち３０名がはじめてでしたが、まじパンをこねて、伸ばして

きれいにバラを作っていました。

　その後、調理師になるためにはどのような進路があるか、

パティシェになるためには、どのような学校にいけば資格が

取得できるかを分かりやすく説明されてました。

　佐賀新聞社からも取材にこられてました。  

　今日は中華料理は後期の実習の試験を

されていました。生徒が作った料理を担当の白石先生が

出来具合、見た目、味等を加味しながら審査をされています。  

　今日は堀先生の1年間の最後の製菓実習です。

最後の授業とあってみんな真剣に実習に取り組んでいます。

　1年間でお菓子作りのテクニックを色々とご指導いただきました。

実社会でも役に立ててくれるものと思います。

　パティシェ科の生徒の就職も2名ぐらいを残すのみとなり

ほぼ就職が決定しています。県内の菓子店及び福岡の菓子店

等に就職していきます。又パティシェ科より6名の優秀な学生が

2年コースの調理師科に今年の4月から入学します。調理師の免許と

製菓衛生士の2つの国家資格を取得して来年度就職に望みます。

　2月27日(土）には、卒業制作展を開催します。パティシェ科の生徒が

1年間の実習の成果を披露します。今からどんな作品を作ろうかと

製菓の専門誌を見たりしながら今までの経験を加味してどんな夢の

あるスイートなお菓子を作ろうかと友達と相談しながら毎日をおくっています。

　その日は、保護者や高校の先生方や本校関係の方々に案内して

生徒の素晴らしい料理とお菓子の出来上がりを見てもらいます。

　皆さんよかったらお誘いあわせでご来校いただけはありがたいと思っています。

なお、当日は１０時30分より作品の展示をします。  

　本校のパティシェ科生徒4名　女子3名男子1名が

今日のチョコレート作りの先生の補助をしてくれています。

　明るく、笑顔で高校生のチョコレート作りのお手伝いを

してくれると思います。女子学生の3名は来年度2年コース

の調理科に入学します。2年間で、製菓衛生師と調理師の資格を

とって来年卒業します。素晴らしい学生たちです。  

　おはようございます。2月4日の立春も過ぎましたが

毎日朝晩は真冬のように寒い日が続きますね。

日本列島が冷蔵庫の中に入ってしまったみたいです。

　さて今日は2月14日のバレンタインデーに先駆けて

本校でオープンキャンパスの一環としてバレンタインチョコレート

講習会を開きました。高校生35名、保護者、社会人5名合計40名が

参加して超満員の中での楽しいチョコレート作りが出来ます。

　活気にあふれており、先生も張り切ってご指導いただいております。

補助として本校パティシェ科生徒4名がお手伝いをしてくれます。

　楽しんで、美味しいチョコレートを作ってください。作ったチョコレートは

持ち帰ってもらいます。家庭で試食したり、友達にプレゼントしたらいかがですか。

2月14日のバレンタインデーに先駆けて作りますので、当日前には

　今日の作り方を是非思い出して心のこもったチョコレートを作ってください。
  

　

　現在本校では調理師科、パティシェ科両学科とも

社会人の方を募集しています。現在も２２歳以上の

社会人が両学科合わせて１０名程度、調理師免許

取得のため頑張っています。大学を卒業後や公務員を

やめて入学された人、家庭の主婦の人色々な方が

入学して、高校卒業の新卒者と仲良く楽しく本校で

学んでおられます。是非資格をとって就職を食関係を

目指している方は本校に入学してみてはいかがですか。

　社会人の方は授業料４６万円を２３万円にしています。

このチャンスを逃さずに人生の再スタートを切る大きな

機会と思います。もし考えてみようと思う方は是非

本校のパンフレット及び募集要項を送付します。

　電話でもメールでも資料請求してください。  

　出来上がったコロッケを盛り付けしています。

盛り付け後、サランラップを掛けてごみ等が入らないように

衛生面に気をつけています。料理は食の安全・安心に

十分配慮をしています。  

　男子の学生が包丁裁きも手馴れたもので

人参を千切りにしています。包丁の人参を切る音が

リズムかるに聞こえてきます。
  

　今日から集団給食が始まりました。
香月先生の指導のもと男子2名、女子2名で
５０食の料理をします。
　今日はメニューは鯵のコロッケです。
男子の学生と女子の学生で、野菜を千切りにしています。
包丁さばきも料理人になっています。
  

今日は、調理師科の昼間、夜間の生徒が

技術考査の試験を1時より受験します。

この試験に合格すれば、専門調理師の試験で

学科試験が免除されます。
　
　今までの本校での実習や学科の勉強が

試されます。全員合格を目指して頑張ります。